电磁炉无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。电磁炉选择需要注意相关优缺点。今日就由PChouse为你一一解答。

　　一、电磁炉有什么优点

　　1、加热速度快

　　电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。

　　2、节能环保

　　电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因而其热效率可达80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，大大改善了厨房环境。

　　3、容易清洁

　　电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都非常容易清洁。

　　4、安全性高

　　电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，安全性优于其它炉具。特别是本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。

　　二、电磁炉有哪些缺点

　　1、产生磁污染

　　这也是人们所担心的一个问题，国家环保总局电磁辐射环境审评专家委员会的赵玉峰教授曾经说过：“虽然电磁波的工作频率只有几十千赫到上百千赫，但由于其工作原理，不可避免地会产生感应场和辐射场，就会对一定范围内的环境空间构成干扰与其他形式的污染。在使用的时候应该注意使用距离问题。

　　2、火力有限

　　传统灶台的明火所产生的温度能到达500度以上，中餐中很多菜讲究爆炒才能出味儿，但是一般电磁炉则望尘莫及。即使有些新型电磁炉能够在2200瓦的功率下实现“大火”，对电器环境的要求也会相应提高。

       可见，电磁炉有着加热速度快、节能环保、容易清洁、安全性高等优点，又有着容易产生磁污染，且活力有限等缺点，建议人们根据自己的实际需求适当挑选。