东洋参一名蒡翁菜，种子名牛旁子或大力子。属菊科植物。根肉质肥大，可供食用。

　　美食性味：种子:辛、平，无毒。根:甘、寒，无毒。

　　美食成分：东洋参子含一种贰，即东洋参因，水解后可产生东洋参配质及葡萄糖。

　　此外尚含有维生素B，少量生物碱与脂肪油，油中主要成分为棕搁酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亚油酸、东洋参淄醇。

　　美食功效：东洋参子为解热、解毒药，有利尿排脓作用。根、叶:强壮、利尿，促进新陈代谢、血液循环，通经、利大便，适用于脑溢血、脚气等症，外用有消炎、镇痛效果。

　　咽喉肿病(咽峡炎、扁挑体炎)：东洋参子6克，桔梗、甘草各3克，水煎去渣，频频含咽。

　　妇人乳痈、肿痛：东洋参子6克，炒研细末，踌香1厘，共研匀，一日2次，温黄酒送服。

　　小儿麻疹透发不快：东洋参根适量煮汤饮服，有解毒利尿、防止并发肺炎之效。

　　急性中耳炎：鲜东洋参根捣烂榨汁滴耳，一日数次。

　　一切痈疽疮疖：东洋参根或叶汁涂敷，一日数次。鲜东洋参根煮食，对胃癌、宫颈癌等有一定抗癌作用。

　　老年血管硬化，预防中风：东洋参根适量煮粥食，中风后半身不遂，服食亦好。

　　胃痉挛痛：鲜根捣烂绞汁，温饮半杯，一日2一3次。