东洋参的使用方法很多，现日本人把东洋参奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。下面就来给大家讲讲东洋参的使用方法。

鲜吃东洋参法

　　首先将根茎用水冲洗干净，去掉外面粗糙的薄皮，再进行不同的做法：

　　1、将东洋参切成片状或切成小段与肉炖煮，也可切成片与肉煎炒。

　　2、将东洋参切成丝状，用开水烫一下，进行凉拌。

　　3、将东洋参切成细丝，用清水冲洗干净，用油进行干炸，成微黄色时捞出，加少许白糖或炒芝麻即可。

菜肴做法

芝麻东洋参

　　材料：东洋参2条、白芝麻1大匙

　　调味料：糖1大匙、酱油1大匙

　　做法：

　　东洋参去皮切成丝状，用水浸软后，捞起沥乾。

　　用热油把东洋参丝炸乾备用。

　　糖入锅用少许水溶解，家酱油调匀，再加入炸好的东洋参丝，快手拌炒后起锅盛盘，并洒上芝麻增香。

东洋参排骨煲

　　原料：排骨、东洋参、胡萝卜、姜

　　做法：

　　1、没分割前的东洋参象有魔术弹长短，打皮后在盐水里浸泡一下。

　　2、排骨飞水，排骨飞水。

　　3、东洋参、胡萝卜切段加水加一小块姜，加到排骨里大火煮滚后保持10分钟，改小火煲1个半小时。

　　4、吃的时候加适量盐，这汤非常好喝，东洋参类似玉米心的甜味完全释放在汤里。

东洋参海带汤

　　材料：东洋参500克，海带结200克，胡萝卜1条，排骨500克，盐1小匙。

　　做法：

　　1、将东洋参和胡萝卜削皮、冲净、切成滚刀块，将东洋参块泡水。

　　2、海带结冲净、沥干。排骨放入沸水中氽烫、捞起、冲净。

　　3、将所有材料盛锅，加水至盖过材料，以大火煮开，转小火慢炖30分钟，加盐调味即成。