锅中下少许油，爆葱姜香

　　等冒出香味后加入大闸蟹 

　　倒入绍兴黄酒，不要用做菜用的料酒，基本都是勾兑的，不香也不好吃

　　倒入酱油，家父在做的时候喜加鱼露调味，而我认为大闸蟹本身已经够鲜，无需鱼露调和

　　一边翻炒一边加入甜辣椒酱

　　然后加入糖，糖的加入不仅仅是带来甜味，更多时候糖是起鲜味的好东西，我自己做会加1大勺糖，这是我个人饮食习惯，大家自己在家做1小勺就好

　　加入年糕后一起翻炒3~5分钟即可出锅。这里用的就是超市买来的真空包装的年糕，很容易熟，如果是传统的年糕可以先用开水浸泡一会儿再加进来一起炒。

　　因为酱油和辣椒酱本身都是含有咸味的，所以在烹饪时不必另外加盐，如果重口味的人嫌口味太小清新，不放在最好稍加一点点的盐调味即可。吃大闸蟹一定要配黄酒，弄一个高脚杯倒葡萄酒那也不合适，因为真看过朋友这么做过。