下面是炒面的几种做法：

　　鸡蛋炒面的材料：面条、鸡蛋、小菜心、油、盐和生抽各适量

　　鸡蛋炒面的做法步骤：

　　1. 在锅内放入清水，等水烧开之后，放入面条，面条煮至八分熟即可捞出，用冷水冲凉，沥干水份，洒上油防止粘连在一起。

　　2. 将小菜心洗干净，然后放入刚刚煮面条的水，将小菜心烫熟。

　　3. 鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

　　4. 锅烧热，加适量油，放入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋快凝固的时候，加入面条不断翻炒。

　　5. 加入生抽，盐调味，最后放入小菜心，翻炒均匀即可装盘。

　　辣炒意面的材料：意面、胡萝卜、洋葱、绿叶子菜、鸡蛋各适量

　　辣炒意面的做法步骤：

　　1. 取个锅，烧水煮面，待水开后，放入意面煮至七分熟捞起，沥干水分。

　　2. 把胡萝卜、洋葱、绿叶子菜洗干净，然后切丁，打散1-2个鸡蛋备用。

　　3. 炒锅内热橄榄油，慢慢放入刚打散的鸡蛋，等鸡蛋煎成金黄色后盛出备用。

　　4. 锅内放入油，油热后，放入洋葱翻炒出香味，加入其它菜略翻炒，再加入煮好的意面，翻炒的同时加入两大匙韩国辣酱，少许番茄酱，少许黑胡椒粉调味。

　　5. 加入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，出锅即可。

　　家常炒面的材料：手擀面、猪肉丝、卷心菜、葱花、火腿丁、盐、酱油、料酒、鸡粉和辣椒酱各适量

　　家常炒面的做法步骤：

　　1. 卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净，葱切末。

　　2. 准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油。

　　3. 炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐、鸡粉和料酒略炒，然后放入卷心菜炒匀。

　　4. 最后放入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。