青山绿水是苦丁茶的一种——小叶苦丁。清凉降火的效果明显，没有大叶苦丁那种强烈的苦涩味，又有绿茶的清甜。冲泡之后色泽碧绿，小叶苦丁茶熟称“青山绿水”，是本犀科女贞属乔木植物，外形色泽绿润、汤色碧绿、叶底鲜绿，属纯天然野生植物，入口微苦清香，苦尽甘来，可清热解毒、明目清肝、益喉润肺，是一种纯天然健康饮品。

储存容器选择

　　虽然购买茶叶的时候配备有茶叶罐或者茶叶袋，想要长时间保存最好选用专业的容器。茶叶容器最好以瓷器或者不锈钢或者马口铁罐最佳。在青山绿水茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能够更好的保留茶叶香气。

储存环境条件

　　储存环境也直接影响着茶叶的保存质量，茶叶的最佳保存环境是，干燥、常温、避光。另外，放置的条件也不要潮湿;温度太高的话，反而促使茶叶内有效成分的分解，营养价值会降低。

　　用沸水冲烫茶杯后，取茶叶4-5克，注入 80-85'C的开水200-500ml，约2-3分钟饮用。

　　观茶舞，嫩绿清新、上下翻腾；品茶香，先苦后甜、入口回甘；青山绿水在泡制时与其它种类茶叶不同，最关键在于掌握水的温度，不得高于70-75摄氏度。

　　1、先将水煮沸；

　　2、将沸水凉至75摄氏度左右，倒入杯中；

　　3、依杯子及水量大小取适量茶叶置入水中；

　　4、此时可见茶叶如落英般飘至杯底，缓缓伸展为绿叶。

　　注：泡制此茶用不带花纹的玻璃直杯最佳，不影响观茶舞的同时，能欣赏到一片绿意盎然的茶意。

　　青山绿水茶也叫“小叶苦丁”，苦丁茶主要有两种，青山绿水是苦丁茶的一种——小叶苦丁。清凉降火的效果明显，没有大叶苦丁那种强烈的苦涩味，又有绿茶的清甜。冲泡之后色泽碧绿，小叶苦丁茶熟称“青山绿水”，是本犀科女贞属乔木植物，外形色泽绿润、汤色碧绿、叶底鲜绿，属纯天然野生植物，入口微苦清香，苦尽甘来，可清热解毒、明目清肝、益喉润肺，是一种纯天然健康饮品。

　　对于茶的各种有益于人身心的功效，古今中外的说法很多，我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。

　　据《本草纲目》记载，其“叶苦、味平、无毒、性寒，煮饮止渴明目，消炎利水”，具有清热解毒、降火消炎的功效。近年来，随着茶学、化学和药学研究的深入，证实青山绿水茶部分成份与茶叶相似，如叶绿素、多酚类、游离氨基酸、维生素和少量生物碱等有益成份，能祛除人体内的自由基，防止脂肪氧化，抗衰老。

　　青山绿水茶中，锌的含量是绿茶的两倍多（锌是上百种酶的活性中心，又为胰岛素成份，是人体必须的微量元素之一，能增强人的免疫功能），硒的含量是绿茶的20多倍（硒是大脑神经的重要组成元素，经常补硒可以缓解大脑疲劳）。据中科院昆明植物研究所对青山绿水茶天然成份的研究表明，青山绿水茶含有8种人体必需氨基酸，其中黄酮含量为1.37%~2.63%，比绿茶含量0.99%多0.38%~1.74%（黄酮具有维持血管的正常渗透压、减低血管的脆性、抑制癌细胞的生长等作用）。青山绿水茶的咖啡碱含量远低于绿茶，长期饮用不上瘾，不兴奋失眠。鲁迅说过：“什么是好茶？小苦微甘即好茶！”

　　青山绿水茶也叫“小叶苦丁”，苦丁茶主要有两种，一是产于海南、广西的大叶苦丁茶，二是产于四川、云南、贵州的小叶苦丁茶。小叶苦丁是我国南方老百姓长期饮用的一种小苦微甘的清热凉茶。极品苦丁茶于海拔1200米以上地四川，云南，贵州交界地高寒山区，调节体内代谢，散风热，清头目，解毒消炎，活血止血，而且有降血压，降血脂，减肥抗癌，抗衰老功效，对风热头痛，齿痛，目赤，耳鸣，肠炎，痢疾，肝咽喉炎，胆囊炎有一定疗效。