去超市抢购买了一些鲜虾，冰箱太小没地方冻，所以全部剥壳得到一盘子虾仁于是做了经常在饭店吃的虾滑，清汤的儿子嫌没滋味，于是用香辣刺激的水煮方法，非常的好吃，吃的时候省去了剥壳的程序，吃起来更方便。

　　虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

　　虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

　　虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。

　　精选海水养殖南美白虾，严格检验后，将原生态虾仁进行人工捶打成泥状，细致调味加工，口感耍滑有弹性，细腻营养。

食用虾滑的注意事项

　　虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

　　海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时。

　　食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

　　虾滑的一般吃法是：

　　1、购买小包装的虾滑（一般约250克或者180克），在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，约一个小时左右。

　　2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌。 

　　3、搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑从水下飘起来即为熟了。　

　　4、捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。

　　虾滑除了一般的吃法外，还能做成汤、粥等，如虾滑菠菜汤、虾滑菌菇汤、虾滑葱花汤、虾滑蒸蛋、虾滑粥。

　　主料：海虾肉约300g

　　配料：淀粉1勺、蛋清1个、香菜适量、盐2g、生抽适量、葱姜水3-4勺、麻油少许

　　做法：

　　1、海虾去头去壳，用牙签挑清虾线

　　2、留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥

　　3、加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐

　　4、用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）

　　5、将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右

　　6、锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中

　　7、大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味

　　8、洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食