萝卜皮是很美味的东西，平常若是将其削去扔掉那就是大大的浪费了。夏天里，没有食欲的季节，将它料理成爽口凉拌菜，那可是很不错的哦!

　　购买萝卜的时候要选用表皮光滑，个头均匀，手感沉实的，这样的才嫩，水份足。现在因为大棚种植的关系，一般常年都有买。先用盐腌能够去除萝卜皮本身的生辣味，不过要等完全没有生辣味，而剁辣椒和蒜的味道又完全溶进萝卜皮最少得等三天以上，中途记得每天翻动一下，使味道更加均匀。萝卜皮吃起来非常的清脆爽口，喜欢食醋的朋友还可以依自己的口味适当地调放一些醋。

　　萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压症等疾病。

　　凉拌萝卜吃起来清脆、爽口。很适合在冬季食用。现在介绍一下简单的家庭制作方法给大家。

　　主材：青萝卜、白萝卜、心里美萝卜

　　配料：花椒、辣椒(家常菜谱大全) 调味料：盐、糖、香醋

　　1、三种萝卜洗净，刮去薄薄一层外皮，两头各切掉一片。

　　2、切成条，去皮单独泡或者不去皮都行。

　　3、加入薄薄一层盐，拌匀腌1小时以上，中间搅拌一到两次。

　　4、凉锅放入花椒小火慢慢炒香，再放干辣椒炒出香味，盛出晾凉。

　　5、腌出来的水倒掉不要。

　　6、密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒，加适量香醋。

　　7、加入脱水后的萝卜条，拌匀即可食用。密封放冰箱冷藏24小时以上更好吃，中间要翻动一到两次腌制更均匀。下图中是另外一次专门腌的萝卜皮，特别爽口。

　　萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

　　萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。!(每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病!抵制疾病!)

　　吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

　　萝卜皮、芹菜根、冬瓜皮……这些市民以往当垃圾丢掉的“边角余料”，眼下，正日渐受宠，成为不少酒店的特色招牌菜肴。

　　简单的萝卜皮，已被不少酒店制成了如麻辣萝卜皮、凉拌萝卜皮、酱油萝卜皮等可口小菜。徐东大街上的乡味百年、汤逊湖畔的小田园、京汉大道上的金旺角，店里的泡萝卜皮几乎成了客人的必点菜。夹一块店家的泡萝卜皮，咬在嘴里，脆生生还透着股特有的辛辣味，让人回味无穷。

　　一些喜欢这些吃食的市民称，“边角余料”做成的小菜不仅味道可口，而且做法家常，对吃腻了大鱼大肉的人而言，确实是换换口味的好选择。武汉商业服务学院的餐饮专家则认为，边角余料做菜，其实是迎合了餐饮界追求简约、健康、求新求异的时尚，因而受到都市人热捧。