Part3：江浙中秋小吃 藕盒遇上糖芋头

有益脾胃：藕盒子

　　藕盒子北方特有的一道美味小吃，它由藕、鸡蛋、精盐、胡椒粉、面粉等食材制作而成。藕经过煮熟以后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴，益血的功效。而且中秋吃藕，也是寄团圆之意。

　　【材料】莲藕400克，肥瘦猪肉150克

　　【调料】小麦面粉9克，小麦面粉50克，五香粉3克，苏打粉1克，酱油30克，盐3克，大葱5克，姜3克，芝麻酱100克

　　【做法】

　　Step1：先将猪肉绞成肉馅备用，淀粉加水适量调匀成水淀粉。

　　Step2：葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用;将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状。

　　Step3：将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊。

　　Step4：将肉馅夹入藕，外面再敷一层面粉糊，下锅炸熟即可。>>查看具体做法

香气四溢：糖芋头

　　糖芋头是无锡传统特色小吃，历史非常悠久。它选地方产的上等芋头的芋籽，去皮、洗净、放碱，烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖，放入红塘和甜桂花，煮沸即成。具有芋艿酥烂、色泽鲜红，甜汤鲜洁、香味四溢等特点，是老少皆宜的应时小吃。

　　【材料】芋头

　　【调料】白砂糖、糖桂花

　　【做法】

　　Step1：将芋头洗净，放入锅中，置旺火上烧沸。

　　Step2：再转小火煮10分钟左右，离火，晾凉去皮，切成小块。 

　　Step3：将锅内重新倒入水，加入芋头，盖上锅盖用旺火煮沸。

　　Step4：改用小火煮至芋头酥软，撒上糖桂花，即可食用。 >>查看具体做法

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