Part2：补钙补肾 增强抵抗力

　　老年人最需要的就是补钙和补肾，特别在秋冬季节，吃一些清补的炖品，给身体提升抵抗力，让父母拥有更好的身体，抵抗寒流。

补肾益肺：冬虫草炖乳鸽

　　冬虫草炖乳鸽具有补肾益肺，强身抗衰的功效，老人家年纪大了，就应该吃冬虫草炖乳鸽补一下。 

　　【材料】

　　鸽子2只，冬虫夏草12根，红枣10个，枸杞，姜，盐，料酒适量。

　　【步骤】

　　Step1：现宰乳鸽最好不要放血，洗净，冬虫夏草用冷水泡软后洗净，红枣和枸杞洗净，姜切片。

　　Step2：锅中烧热水，水还不开时放入去爪，去除血沫。

　　Step3：将鸽子的肚子里各塞两片姜。

　　Step4：砂锅加清水，放入乳鸽，虫草和三片姜 ，加少许料酒。

　　Step5：大火烧开，转小火炖1个小时后，加入红枣。

　　Step6：在炖1个小时后，加盐和枸杞，小火在煮5分钟即可。 >>查看具体做法

益精补血：清炖排骨

　　排骨除了含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是为幼儿和老人提供钙质的良品，适宜于气血不足，阴虚纳差，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

　　【材料】

　　主料：排骨(大排)、小白菜；配料：油、盐、黄酒、大葱、姜

　　【做法】

　　Step1：将排骨洗净，剁成合适大小，约四厘米长，三厘米宽的段。小白菜洗净，去根部，切为两段。小白菜可根据自己喜好换成其他材料，如萝卜、莲藕；

　　Step2：先煮沸水，把排骨下沸水锅焯烫，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把水倒掉，把排骨洗干净，这样就能把排骨里面血等杂质去掉，用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙；

　　Step3：将葱切成段，姜切成片，并用刀轻轻拍松备用(使姜葱更易出味)；

　　Step4：开火把锅烧热，加少许油，把葱段，姜块放进锅内炒香，加入少许黄酒烹煮；把洗净的排骨放进锅内，翻炒几下，加凉水。若有清汤，可加入清汤；

　　Step5：旺火煮沸，除去浮沫，转小火慢炖1到1.5小时(如有陶锅，则倒入陶器炖制)；

　　Step6：把之前洗净的小白菜进锅内，放少许精盐调味，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。 >>查看具体做法

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