Part3：江浙春节 粉酥汤圆腊八粥

　　江浙地区则会在过年的时候吃汤圆，寓意团团圆圆，当然还有腊八粥这种民俗食品，糕点方面则有老少咸宜的黑芝麻粉酥，你也来试试吧！

1、黑芝麻粉酥

　　江浙一带的春节一到正月，客人来或自家过节，亲朋好友相聚喝茶聊天少不了各式糕点，其中各种酥糖糕饼是少不了的点缀，其口感甜而腻，是没牙的老人家最爱的茶点。

　　【材料】

　　中粉(普通面粉)120克，核桃黑芝麻粉 80克，细砂糖 45克，植物油 60ml，白芝麻 少许，蛋黄液 适量。

　　【步骤】

　　Step1：准备材料，将细砂糖和植物油搅拌均匀。

　　Step2：面粉过筛，加核桃黑芝麻粉后，加入准备好的砂糖和植物油，充分搅拌均匀成面团。

　　Step3：面团分成若干等份(大约15克一个)，分别搓圆，用手稍稍压扁，排在铺了油纸的烤盘里，洒上芝麻，轻轻按压。

　　Step4：将鸡蛋液均匀地扫在小饼的表面。

　　Step5：将烤盘放入预热好170度的烤箱里，烤20—25分钟左右至表面金黄色，取出。

　　Step6：最后，彻底放凉后，放入密封盒保存。【点击查看详细做法】

2、擂沙汤圆

　　吃汤圆又叫“冬至团”。吃汤圆也是冬至和春节的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至和过年的必备食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”。 在江浙地区，十分有出名的一种汤圆称为擂沙汤圆，其做法跟普通的汤圆有一点区别，下面一起来学习一下吧。

　　【材料】

　　糯米粉400g、澄粉200g、花生适量。

　　【步骤】

　　Step1：将水倒进碗中，把澄粉烫熟；再加入糯米粉，搅拌均匀。

　　Step2：在碗中加入冷水，将澄粉和糯米粉和成粉团。

　　Step3：将准备好的白芝麻、熟花生碎和黑芝麻加入猪油中搅拌均匀；:加入适量的糕粉做成汤圆的馅料。

　　Step4：将粉团切成适当的团状大小，捏成窝状；将准备好的馅料包入窝内，将四周合起来，搓成圆形。

　　Step5：将汤圆放入煮开的沸水中，待汤圆熟透后，捞出沥干水分。

　　Step6：将花生碾碎，将煮好的汤圆在花生碎上滚动，让汤圆粘上花生碎，即可。【点击查看详细做法】

　　Step6：捞起即可食用。

3、腊八粥

　　夏历十二月初八，中国主体民族汉族地区民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

　　【材料】

　　圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克，

　　【步骤】

　　Step1：先将所有材料用水泡软，洗干净，糯米需要浸泡8小时。

　　Step2：粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，

　　Step3：转中火煮约30分钟。

　　Step4：放入冰糖调味即可食用。【点击查看详细做法】

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