7.将腌制好的鸡肉和香菇混合,倒入容器内。锅里热水立蒸架,容器隔水大火蒸20分钟至鸡肉熟透。
8.出锅撒葱花即可。
PART3 李白鹿小贴士
1.鸡肉取鸡腿肉口感最好,菜谱中我用的是鸡胸部分,骨头会稍微多一些。
2.酱汁可以根据自己的口味调整,可加入辣椒,喜欢清淡的可以少放点生抽,老抽的量决定鸡肉的上色。
3.鸡肉蒸好后会出很多油,红薯铺底可以吸掉一部分油水,建议出锅后滤掉多余的油再上桌。
4.香菇里加入少量泡发的香信菇,味道会更香。
PART4 单品推荐
竹蒸笼
品牌:青竹百慧
价格:102元
推荐理由:采用五年以上的毛竹,头层竹青精密编制笼盖,而竹的材质也给食物增加风味,吃得更健康更美味。
日式百变带盖浅锅瓦煲
品牌:雅泰
价格:79.2~159.30元
推荐理由:这款陶瓷质地细腻温润,线条简单流畅,而煲锂辉石材质,高温工艺,不易粘锅,不氧化,易清洗,是家居烹饪的好选择。
竹碗
品牌:自然而然
价格:59元
推荐理由:取材自然的竹碗,经过多道手工工序打磨而成,细腻而光滑,质朴而有温度,用来盛放小点心,凉菜等让餐桌增添自然而清新的气息。
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