4、加入香草精。
5、加入过好筛的玉米淀粉,搅拌均匀。
6、加入过好筛的低筋面粉,搅拌均匀。
7、把计量好的杏仁片加入调好的蛋粉糊中。
8、用刮刀轻轻将杏仁片拌匀即可,不要过多地搅拌。
9、舀取一小勺饼干糊滩于烤盘上。
10、用叉子将杏仁片轻轻地分开。
10、入烤箱烘烤至表面金黄色拿出来冷却即可食用。
Part3 制作tips
1、蛋白和细砂糖拌匀时不要打发或产生过多的蛋泡,会造成成品中的小空洞;搅拌的时候可以先拌湿后,静置15分钟,待糖溶化后再搅拌至完美溶解,为了减松工作量,请使用细砂糖或糖粉。
2、在搅拌后可以手指碾一下蛋液,检查有无颗粒,没有的话即说明糖已经完美溶解了。
3、加入二种粉类材料后可加一道过筛的程序,确保粉类完美均匀拌好,如果超级自信如我,可以省略此步骤哈~
4、杏仁片要确定、一定以及十分肯定都拔开,如果有叠加的话,极不易烤透的。
5、此方子的量较大,可做1/3量或分多次烘烤,盖上保鲜膜放在冰箱里即可。