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　　2、 装料次序：取一片粽叶，卷成一个圆锥状，在圆锥状的筒中装入西米，再取适量紫薯粒加入到圆锥筒的西米中，最后用适量的西米把紫薯粒覆盖完全。

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　　3、粽子包法：随即用双手的虎口位把两边的叶子边缘往里边压紧，粽叶尖端往前压，然后折叠，沿粽子形状包裹完全，用草绳将粽子捆绑结实即可，包好的粽子，用大火煮20分钟即可出锅了。

Part2 绿豆花生咸肉粽—化繁为简包法

　　推荐指数：★ ★ ★ ★  ☆

　　推荐理由：端午节最念念不忘，应该还是最传统的粽子的味道，尽管各地的粽子味道甜咸不一，形状也不一而同。但印象最深刻应该还是立体的三角锥形。要包好一个立体的形状可不是那么容易。也许上边的教程你还是没看懂怎么包，来看看这个化繁为简的教程，最详尽步骤教你蒙混过关。

　　材料：粽叶子，粽子绳；

　　粽子馅：糯米500克，去壳绿豆300克，花生200克，五花肉300克。

　　烹饪步骤：

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　　食材前处理：先将粽叶和粽绳都用温水一起浸泡1小时后，再用清水清洗干净；猪瘦肉切小丁，加入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒搅拌匀盖保鲜入冰箱冷藏腌制1晚，糯米、绿豆和花生都用清水浸泡1晚；将浸泡过糯米、绿豆和花生再次清洗两遍，然后加入20克盐一起混合；

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　　放料：用两张粽叶，毛面向下，光滑面向上，面上一张贴着下面的三分之二；抓住粽叶尾端往上一卷，做成一个漏斗状；底部先装点糯米的混合料；再装入猪肉；上面再盖上层糯米混合料，用汤勺压实压紧些；

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　　包法：然后用剩下的那端往往上一折；左手拇指按住左边叶子，右手迅速将往下压住；一个三角形就出来了，然后用粽绳绑好，一定要绑紧实。把粽子放入锅里，倒入没过粽子的水，煮约至3小时左右熟透即可食用(如果用高压锅约1小时左右)。