PART2：地道老北京火锅店

　　南门涮肉

　　不管是北京人、外地人，外国人，都知道北京的南门涮肉，在京城极具知名度和美誉度。比起川式火锅的麻、辣，老北京的传统铜锅用清汤做底，肉吃的是原汁原味。南门涮肉有自己的牧场，内蒙的羊羔、内蒙的牧草，饲养、加工全都在自己的一套严格体系下完成，以此来保证质量。

　　吃过南门涮肉的人都会对其“三点式”的小料印象深刻，据说这一配方至今仍是是老板亲自调制，没有第二人学来。另外，毛肚、小烧饼也不可错过。

　　地点：朝阳区日坛东路9号

　　价格：人均100元

　　电话：010-85627778

　　特色：前身为颇有名气的南门涮肉日坛店，味道正宗，锅子用的是清一色的景泰蓝小锅，颇有皇族的范儿。

PART3：上海滩的台湾味

　　鼎王无老养生锅

　　养生风潮兴起，沪上就有火锅店把养生做得鹤立独行——有听说过在火锅里面涮“冰激凌”来吃的吗?冰激凌豆腐锅的关键汤底，结合了中式与日式养生锅的优点，整个汤底呈现乳白色，加上来自日本的独特食材、以及失传百年的冰淇林豆腐，成为养生锅新创举。这间座落在上海滩的火锅店，让您不用去台湾，也能品尝地道的台湾养生锅物。

　　鼎王无老养生锅位于繁华的衡山路香樟花园内一幢雅致小资情调的殿堂内。无老火锅专注于健康、养生、高品质的火锅食材，为食客带来全新火锅小资体验。特选鲜脂肥牛的品质也很不错，红白相间的纹理明艳动人，肉质细嫩多汁、越嚼越香。

　　地点：上海徐汇区衡山路2号甲(近桃江路)

　　价格：人均150元

　　电话：021-5456-1489

　　特色：上海滩的台湾味，小资情调的养生锅

PART4：广州城里地道的重庆美味

　　酷锅

　　广州虽然尊为省城，但太多的三教九流信息杂处使得这里的味觉特征在不断的变化，川渝麻辣火锅为主的酷锅就在这里扎了根。藏身于最热闹繁华的万菱汇，绿植环绕，在空中自成一景。

　　走进酷锅里面，蒸笼圆桌的设计让人眼前一亮，红色的皮质沙发舒适干净，表面光洁不易染污，正如店主所起的名字一样，“酷”得很。这里火锅配料繁多，来自重庆的大厨却能熟稔均衡，游刃有余，想来没几年的老底，也做不出如此纯正的味道。

　　地点：广州省天河路230号万菱汇4楼

　　价格：人均108元

　　电话：020-38992011

　　特色：重庆大厨掌勺，带来最热辣的重庆经典美味。