正所谓“酒逢知己千杯少”，在聚会餐桌上，“酒”又岂能缺少呢?不管你愿不愿意喝，会不会喝酒都必须遵守餐桌的规定，这样才能尽兴而归。然而，往往有些朋友就是有心而无力，因为他们对酒精过敏，也许酒精过敏是很好的辞酒令，但是，毕竟会扫兴。为什么有些人会对酒精过敏，而有些人却千杯不醉呢?

　　下面我们就来究其原因，看个究竟。

　　原来，有些人之所以会对酒精过敏，是因为其体内缺少某些酶所致。这种酶叫做乙醛转化酶。酒精过敏必须要满足过敏体质和酒精这两个条件才会发生。

　　所谓的过敏体质就是指某些人体内缺少乙醛转化酶而不能将乙醛(酒精也就是乙醇在体内转化为乙醛)进一步转化为乙酸从而排除体外，而导致乙醛中毒，表现出各种过敏症状，这些人就属于过敏体质。过敏体质一旦接触到酒精这一过敏原就会出现各种过敏症状。

　　那些千杯不醉的人，其实也跟乙醛转化酶相关，他们的体内就是因为含有较多的乙醛转化酶，所以能够迅速将酒精转化的乙醛进一步转化掉，从而不会出现酒精中毒的现象，也不会醉酒。

　　因此，酒精过敏体质的人最好禁酒，如果还勉强长期饮酒的话，免疫复合物就会沉积在内脏而发生病变。如果给喝不可的话，可以先服用一些药物来缓解，比如事先服用清热解毒或温阳的药物可以缓解症状。不过为了健康着想，最好还是不要喝了!