南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用；其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药， 常吃南瓜也有助于防治糖尿病；南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等；南瓜是维生素A的优质来源；南瓜经现代医学研究，可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，被称为“防癌食物”之一；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用；南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26在体外筛选有抑制作用，抑制率在90%以上，其它尚有抗血吸虫及驱虫作用，用以治疗血吸虫病。

　　1.解毒：内含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

　　2.保护胃粘膜、帮助消化；

　　3.防治糖尿病、降低血糖；

　　4.消除致癌物质；

　　5.促进生长发育。

辣味南瓜饼

材料：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量

制作方法：

　　1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成。

　　2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出 的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用)

油煎南瓜饼

材料：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。

制作方法：

　　1.将南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成12只坯子。

　　2.将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子；包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。

　　3.将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。

椰香南瓜饼

材料：

主料：南瓜

辅料：元宵粉

调料：白糖、椰茸、食用油

做法：

　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；

　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色；

　　3、装盘撒上椰茸即可。

做法一

原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果

做法：

　　1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。

　　2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。

　　3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。

　　4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

做法二

原料：南瓜，白糖，糯米粉。

做法：

　　1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）

　　2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。

　　3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。

　　4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。

　　5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

做法三

　　1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）

　　2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。

　　3、准备适量的糯米粉和白砂糖。

　　4、将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉

　　5、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可。

　　6、把面团分成若干小块，揉圆。

　　7、把面团压扁，用心形模具压刻出心形。

　　8、平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

　　南瓜饼的制作方法如何?以下是常见的制作方法介绍。

　　一、红豆南瓜饼

　　材料准备：糯米粉200克，南瓜泥208克，糖20克

　　具体步骤：1.南瓜去皮去瓤，切成小块儿，上锅蒸至软烂.2.打开锅盖，用勺背儿按压成泥，继续蒸一会儿，提升南瓜泥的温度.3.将糯米粉和糖混合均匀，将南瓜泥趁热加入，混合成很软的面团。

　　二、吉士南瓜饼

　　材料准备：小金瓜、糯米粉、澄面、白糖、内陷原料：小金瓜、吉士粉、白糖

　　具体步骤：：1、南瓜去皮切片，入锅蒸熟或微波炉叮熟。2、做外皮：把蒸好的南瓜用勺子捣成南瓜泥，加入糯米粉和少量澄面、白糖和成面团。3、做内陷：取适量南瓜泥用细纱布滤干水份，加入吉士粉和白糖活成软面团。

　　三、葵籽南瓜饼

　　材料准备： 南瓜、糯米粉、细砂糖、葵花籽、植物油。

　　具体步骤：

　　1、南瓜去皮切块，用微波炉高火转熟，也可以用蒸锅大火蒸，不过这样会有比较多的水。

　　2、熟南瓜块倒入盆中，趁热捣成南瓜泥，加入适量细砂糖拌匀，不喜欢甜的可以不加，南瓜本身就比较甜了。

　　四、南瓜饼

　　材料准备：南瓜，糯米粉，盐。

　　具体步骤：1、南瓜去皮切片，入锅蒸熟;

　　2、把蒸好的南瓜用勺子捣成南瓜泥，加入少量食盐调味;

　　3、在南瓜泥中加适量糯米粉，粉量加到能和成面团就行;

　　4、和面团，这步基本就遵循“三光”原则，面光，手光，盆光;

　　5、把和好的面团分成若干个小份即可。

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