葵鼠(学名：Guinea pig)又名荷兰鼠、荷兰猪、天竺鼠、几内亚猪，在动物学的分类是哺乳纲啮齿目葵鼠科葵鼠属。尽管名字叫荷兰猪、几内亚猪，但是这种动物既不是猪，也并非来自荷兰、几内亚。它们的祖先来自南美洲的安第斯山脉，根据生物化学和杂交分析，葵鼠是一种天竺鼠诸如白臀葵鼠(C. aperea)、艳葵鼠(C. fulgida)或草原葵鼠(C. tschudii)等近缘物种经过驯化的后代。

　　葵鼠是珍贵的皮肉兼用的多用途草食动物。荷兰猪成年体重1-1.5千克，体长20-30厘米，皮毛紧披，富有光泽，种属分布共5属15种，为南美洲特产。

　　葵鼠体型短粗而圆，头较大，眼大而圆还明亮，耳圆，上唇分裂，耳朵短小;四肢短，前脚具4趾，后脚3趾，无外尾。人工培育许多品种，除安哥拉葵鼠披长毛外，体毛皆短，有光泽。体毛有黑、白、灰色、褐、巧克力色等，也有具各色斑纹的。

　　葵鼠的体形在啮齿类动物中偏大，体重在700-1200克(1.5-2.5磅)之间，体长在20-25厘米(8-10英寸)之间。它们的平均寿命在4到5年之间，不过据2006年吉尼斯大全记录，最长寿的葵鼠存活了14年10个月之久。

　　葵鼠是啮齿目葵鼠科的通称，因肥笨且头部长的像猪得名葵鼠。葵鼠科共5属15种，为南美洲特产。栖息于岩石坡、草地、林缘和沼泽。穴居，集成5～10只的小群，夜间寻食，它是素食主义者，在食物上没有特殊要求，体质强健不易生病。主要吃植物的绿色部分，以杂草为主食，青草、菜叶等它都喜欢吃。

　　葵鼠还具有以下生活习性：

　　1、喜群居，头大，颈短、耳圆、无尾，全身被毛，四肢较短，前肢有四趾，后肢有三趾，有尖锐短爪，有抓人的习惯，不喜于攀登和跳跃，习性温顺，胆小易惊，有时发出吱吱的尖叫声，喜干燥清洁的生活环境。

　　2、嗅觉、听觉较发达，对各种刺激均有极高的反应，如对音响、嗅味和气温突变等均极敏感，故在空气混浊和寒冷环境中易发生肺炎，并引起流产，受惊时亦易流产。

　　3、葵鼠是草食性动物，嚼肌发达而胃壁非常薄，盲肠特别膨大，约占腹腔的1/3容积，粗纤维需要量比家兔还要多，但不像家兔那样易患腹泻病。

　　4、葵鼠食量较大，对习惯了的食欲旺盛，但对变质的饲料特别敏感，常因此减食或废食，甚至引起流产。对抗菌素也特别敏感，投药后容易引起死亡和肠炎，如使用青霉素，不论剂量多大，途径如何，均可引起小肠和结肠炎，甚至使其发生死亡。对青霉素的敏感性比小鼠高1000倍，故用青霉素治疗时应特别小心。与大鼠和小鼠相反，它夜间少食少动。

　　5、葵鼠属于晚成性动物，即母鼠怀孕期较长，为63(59～72)天，胚胎在母体发育完全，出生后即已完全长成，全身被毛，眼张开，耳竖立，并已具有恒齿，产后一小时即能站立行走，数小时能吃软饲料，2～3日后即可在母鼠护理下一边吸吮母乳，一边吃青饲料或混合饲料，迅速发育生长。

食物

　　食物提摩西草必须有 而且要无限量饲料早晚各加一次 水喝的水是凉白开水。

　　六个月前推荐的是无限量的苜蓿干草，六个月之后推荐的是无限量的提摩西牧草。

　　主粮方面推荐选用国外的品牌，爱宝等。幼猪每天20克，成猪每天30克。

　　一些禁忌食物：首先是豆类制品，例如：豆腐，豆腐中含有较多含量的钙，会与部分蔬菜中的草酸反应生成草酸钙，会对小葵鼠身体产生有害影响，如：尿路结石。

　　其次，小葵鼠嗅觉很灵敏会对一些气味很重的食物产生厌恶感，所以尽量不要喂它气味很重的食物。

　　注意：它的天敌太多，外出时要千万小心老鼠、猫、狗等动物吃掉。

饲养箱

　　如果购买的时候还来不及为它准备一个窝，可以先找一个箱子(抽屉箱，禁止拿木头、纸箱等，它们会啃食的)，里面铺一些干净的碎布 (一般正常来说会选择木屑、纸屑等铺垫)。因为报纸上的油墨对小动物不好，最好不要使用。这个箱子只是暂时的，因为当它适应了环境胆子变大之后，就会开始用箱子来磨牙，也许就会偷偷溜出去了。所以你必须准备一个合适的结实的箱子来给它做窝。你可以购买市场上的饲养小动物的箱子或者土拨鼠类饲养专用箱。前一种饲养箱内部分为两层，底下一层是托盘，中间是铁丝网。优点是打扫方便，缺点是动物的脚容易陷入铁丝间而造成受伤。而土拨鼠专用饲养箱则只有一层，体积稍微大一些，开口在上方。用它饲养时内部必须铺上木屑锯末等。动物活动方便，缺点是排泄物不好打扫，且必须经常打扫更换垫材。注意饲养箱要尽可能的大一些，否则它会因为得不到足够的运动而发胖，甚至造成精神紧张等问题。多只饲养时更是如此。推荐使用艾妮丝大号或加大号兔笼，性价比高。铁丝网上要铺上脚垫，避免猪猪生尿疹。存放地点注意避开猫狗，避免日光直射和风吹雨淋，注意通风。

食盆

　　避免选择塑料的或其它会被啃食的材料。应当选择陶瓷或者不锈钢质地的，有一定分量且不容易被打翻的。

饮水

　　为了保持饲养箱内的干燥，建议使用滚珠饮水器。(仓鼠用的真空饮水器葵鼠是喝不到水的)猫狗用的太大，不适合，仓鼠的太小，也不行，最好是专用的，250毫升的就可以了。

繁殖

　　如果希望繁殖，可以饲养一对，或者一公两母。葵鼠的怀孕期大约60～70天。幼鼠一出生就具备牙齿和皮毛，眼睛也已睁开，可立即开始进食。但是建议幼鼠出生2周内不要单独饲养，还是由母鼠照顾比较好。幼鼠约3个月后即达到成熟期。

　　同时请注意，葵鼠的最佳怀孕期5~9月龄。如果超过或者低于这个时间。就会流产、难产等。

　　葵鼠肉细嫩、味美、可口。经陕西省医学实验动物中心测定:属低脂肪、高蛋白、低胆固醇肉类。富含17种人体所需的氨基酸,并含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷及各种维生素。更出奇的是含有抗癌元素锌和硒。是一种理想的营养、滋补、保健品。

　　正因为葵鼠肉营养丰富,所以用它加工的"烤全猪"早已流行于欧美。"烤全猪"在香港、澳门、台湾、海南、广东等地,每盘售价都在400～500元之间,大有供不应求之势。