说起杏鲍菇，应该没人不知道的，它是我们生活中常见的一种蔬菜。杏鲍菇不仅做法很多，而且杏鲍菇的功效与作用也特别的多。想知道杏鲍菇的营养价值以及杏鲍菇怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

　　杏鲍菇无论搭配什么食物都很好吃，所以它一直特别的受人们欢迎，杏鲍菇拌苹果是一道清淡美味的家常菜，主料为家常菜大全中的杏鲍菇。杏鲍菇拌苹果简介是用蒸鱼的做法，用清烹的做法做杏鲍菇，既简单又很好味，吃法还很新鲜。杏鲍菇拌苹果简介虽然是素菜，可味道很有海鲜的感觉!

　　抗肿瘤。杏鲍菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从杏鲍菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。研究人员最近发现，杏鲍菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。

　　杏鲍菇含丰富的蛋白质及多糖，具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。接下来介绍杏鲍菇拌苹果简介的做法：

　　杏鲍菇一小把。

　　葱丝、姜丝适量、蒸鱼豉油2大匙(或者是普通生抽加适量糖)、花生油4大匙。

　　1、杏鲍菇去根洗净沥干水份放入盘中。

　　2、将姜丝放在杏鲍菇上。

　　3、水开后放入杏鲍菇大火蒸5-7分钟。

　　4、出锅后加入蒸鱼豉油和葱丝。

　　5、将锅烧热，花生油烧至高温后均匀倒入金针上即可。

　　杏鲍菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，原产于我国北方针叶林地的一种野生食用、药用菌类。我国在唐代就开始了人工栽培，距今已有1000多年的历史了。

　　杏鲍菇的营养价值丰富，入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜，杏鲍菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。

　　杏鲍菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

　　杏鲍菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。在日本等许多国家被誉为“益智菇”、“增智菇”和“一休菇”。

　　经常食用杏鲍菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

　　综上所述，杏鲍菇拌苹果简介有着丰富的营养价值。

　　由于新鲜的杏鲍菇中含有秋水仙碱，人食用后，轻易因氧化而发生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会涌现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡杂乱、便血、尿血等严重症状。

　　秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜杏鲍菇前，应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要杏鲍菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解;凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干杏鲍菇或杏鲍菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。

　　由此可见，杏鲍菇不仅好吃，而且对身体还有诸多好处。食用杏鲍菇可以抗疲劳、消炎促进新陈代谢等等一系列有利于身体的功效。杏鲍菇的吃法还多样，由于杏鲍菇本身的食材特点，可塑性强，可以烤炒炖汤等，都是非常美味的。