老醋花生源保留下来的花生颗粒饱满、大小均匀，经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成的成品老醋花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。

　　营养学家认为，合理吃些零食能补充孩子身体所需的多种维生素和矿物质。零食在家长的眼中一直是影响孩子身体的食品，家长通常喜欢孩子吃一些零食。因为人们认为吃零食影响儿童的正常食欲，并目不利儿童口腔卫生而致龋齿。

　　营养学家认为，合理吃些零食能补充孩子身体所需的多种维生素和矿物质。他们的多年观察结果显示，吃零食的儿童较不吃零食的儿童其营养状况良好。当然，教育好孩子讲究吃零食的卫生才能兴利除弊。专家们告诫说，儿童吃的零食，家长应予正确地选择。

　　就像花生食品促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

　　老醋花生是孩子们不错的零食，不仅可以给孩子们补充营养，而且不会危害孩子们的身体。但是在吃零食的时候也需要注意零食的数量，切记不要过多量。

　　对于一些吃货特别是爱吃辣的人来说，老醋花生一想起来想必都会流口水。别急，接下来就把老醋花生的制作方法介绍给你，让你在家过足花生瘾。

　　1、在锅里烧足量的清水，水开后，马上将花生米全部倒进去。

　　2、30秒后，花生皮皱了，马上捞出来。

　　3、用大拇指和食指搓掉花生皮一颗颗搓掉(最好多找几个人一起)。

　　4、干辣椒用水洗一下甩干，然后剪成丝。

　　5、在没有水分的冷锅里倒花生油(千万不能用菜油)，然后下入花生仁，用中小火，不断翻炒。

　　6、待锅内花生仁颜色变深，发出香气，铲动时会发出轻脆的响声时盛出，晾凉。

　　7、锅里留1汤匙底油，让它冷却，然后把花椒放进去，让油粘满，静置5分钟。

　　8、开小火，炒香花椒后，再放入干辣椒炒香。

　　9、下入炸好的花生仁，调入盐、孜然粉、细辣椒粉和五香粉，继续用小火炒1分钟后，即成(密封保存2天更好吃)。

　　老醋花生花生营养价值很高，含蛋白质达30%左右，相当于小麦2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。与鸡蛋、牛奶、火腿等相比。

　　老醋花生含大量的营养物质。花生蛋白质为优质蛋白，易为人体吸收;含钙量较高，有利于促进人体生长发育;防治心脑血管病。润肺止咳。延缓衰老。凝血止血。健脾和胃，防肠癌。补充营养，促进细胞发育，增强记忆力。

　　、老醋花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，被列为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一，是肿瘤类疾病和动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。花生中所含有的儿茶素、赖氨酸也对人体具有很强的抗老化作用。故常食花生，有益于人体延缓衰老。

　　花生中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘、咯痰带血等病症。花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白溶解，可减轻出血、缩短凝血时间、促进骨髓造血机能、增加血小板的含量、改善血小板的质量、改善凝血因子的缺陷而不提高凝血因子水平、加强毛细血管的收缩机能，对出血及出血引起的贫血有明显疗效。

　　老醋花生是下酒的不二选择，一斤在10-20元之间，不过如果自己有空的话，不妨在家里制作。

　　1、花生去皮是一个比较麻烦的过程，不需要一个个的剥，可以把花生投入沸水中，红衣发皱即刻捞出，这样才好去皮，且能剥出完整的花生来。或者用两个掌心搓，搓的差不多了挑出来搓掉的，继续搓。做老醋花生肯定是碎两半的好。所以不用担心不好吃。一个个的剥反而太完整没有老醋花生碎碎的感觉了。

　　2、第一步加盐和五香粉，可以让花生入味点。更好吃。干红椒和花椒先用油炒出味道，再放入花生。

　　3、这么折腾的事情，还是一次多做点，分装进冰箱，想什么时候吃，就有现成的花生不用剥皮了。可以提前做好等两天再吃。

　　4、花生要凉油入锅，慢慢煸净花生的水份，这样炒出的花生更加香脆，且永保脆感。油炸花生后的油不要倒掉，可以做辣椒油，也可以直接用来炒菜，还带着花生的香味儿。

　　5、炸好花生的油很热，所以不可以立刻放入花椒和辣椒。滴入白酒也可提升和保持花生的脆感。