Part2：菜肴口感要绵软 方便牙齿不好长辈

　　一些长辈因为牙齿不好，咀嚼东西比较苦难，我们应该体贴地为他们准备好口感绵软的菜式，让他们容易入口，利于消化与身体的吸收。

蛋白质丰富：家常豆腐

　　豆腐含蛋丰富蛋白质，含有人体必需的八种氨基酸，营养价值较高，具有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

　　【材料】

　　豆腐适量、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根，郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜

　　【做法】

　　Step1：豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，沥去水分；

　　Step2：猪肉剁成末；

　　Step3：大蒜切成2厘米的段；

　　Step4：豆瓣辣酱要剁碎；

　　Step5：将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；

　　Step6：另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；

　　Step7：再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内即可。 >>查看具体做法

凝神补脑：黑木耳炒黄花菜

　　黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B2 等脑需要的营养成分，而黄花菜又含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等脑及神经系统需要的营养物质，二物相合经调制成此菜肴，常人食之对脑有益，保持精神的安定。

　　【材料】

　　木耳20 克，黄花菜80 克，精盐、味精、葱花、生油、素鲜汤、湿淀粉。

　　【做法】

　　Step1：将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片。黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。

　　Step2：锅中放生油烧热，放入葱花煸香，放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。 >>查看具体做法

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