为爸妈亲自下厨 做出秋冬养生健康菜肴
pchouseqiaokeli 2012-11-14 10:11:26

  【太平洋家居网 装修频道】从小到大都是父母为我们下厨,你有为父母煮过多少次饭?小编为大家搜集了一些适合爸妈的健康菜肴,赶快来学习学习吧!

为爸妈亲自下厨 做出秋冬养生健康菜肴

Part1:清淡菜肴最合适 避免秋季消化不良

  秋冬季节进补过多,容易引起消化不良。准备一些清淡一点的菜肴,避免因为进食果度而引起各种肠胃疾病,清淡的菜肴对于老人是十分有益的。

营养补血:韭菜鸡蛋

为爸妈亲自下厨 做出秋冬养生健康菜肴

  韭菜含丰富的铁、叶绿素,能促进血液循环,增进体力,而且韭菜鸡蛋是一道非常美味的家常菜,清淡而不乏情意。

  【材料】

  韭菜一小捆、鸡蛋3个、盐适量、生抽 少量 ,油少量、食用油适量

为爸妈亲自下厨 做出秋冬养生健康菜肴

  【做法】

  Step1:韭菜洗净切碎。

  Step2:鸡蛋打散。

  Step3:将鸡蛋倒入韭菜中搅拌均匀。

  Step4:倒入适量加油、耗油。

  Step5:加入适量盐。

  Step6:搅拌均匀。

  Step7:热锅倒入适量食用油。

  Step8:倒入拌好的韭菜鸡蛋。

  Step9:不停滴快速翻炒。

  Step10:炒至韭菜里的水分干了,成块了,蛋变色了即可。 >>查看具体做法

健脾益肾:清蒸鲈鱼

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  鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

  【材料】生猛鲈鱼,姜葱,酱油、花生油等

为爸妈亲自下厨 做出秋冬养生健康菜肴

  【做法】

  Step1:将杀好的鲈鱼清洗干净,在鱼背轻剥两刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,置于一适当大小的碟子中备用;

  Step2:取几顶冬菇,用温水泡开备用;将大葱、姜切细丝;

  Step3:将泡好的冬菇切丝并垫在鱼身下,将部分姜丝塞进鱼肚,部分置于鱼头、鱼身,可去掉鱼腥味;

  Step4:提前烧开半锅水,再将鱼放在锅中,密封蒸7-8分钟左右关火,时间长短视鱼的大小,一般7-8分钟即可,若鱼较大则应适当延长时间,但不宜过久,因会使鱼肉过老;

  Step5:倒掉鱼盘子中的腥水,依次在鱼身上铺上部分之前准备好的葱姜丝(葱白难熟的部分留待等下爆香),然后浇上蒸鱼酱油,盖上锅盖;

  Step6:倒入适量花生油烧热,加入葱头爆香,要烧到冒烟,然后打开锅盖,将热油从鱼头浇至鱼尾,特别是有葱姜丝的地方,可以闻到清新的葱油香,这样一道清蒸鲈鱼就完成了。 >>查看具体做法

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Part2:菜肴口感要绵软 方便牙齿不好长辈

  一些长辈因为牙齿不好,咀嚼东西比较苦难,我们应该体贴地为他们准备好口感绵软的菜式,让他们容易入口,利于消化与身体的吸收。

蛋白质丰富:家常豆腐

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  豆腐含蛋丰富蛋白质,含有人体必需的八种氨基酸,营养价值较高,具有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

  【材料】

  豆腐适量、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根,郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜

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  【做法】

  Step1:豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,沥去水分;

  Step2:猪肉剁成末;

  Step3:大蒜切成2厘米的段;

  Step4:豆瓣辣酱要剁碎;

  Step5:将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;

  Step6:另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;

  Step7:再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内即可。 >>查看具体做法

凝神补脑:黑木耳炒黄花菜

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  黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B2 等脑需要的营养成分,而黄花菜又含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等脑及神经系统需要的营养物质,二物相合经调制成此菜肴,常人食之对脑有益,保持精神的安定。

  【材料】

  木耳20 克,黄花菜80 克,精盐、味精、葱花、生油、素鲜汤、湿淀粉。

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  【做法】

  Step1:将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片。黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分。

  Step2:锅中放生油烧热,放入葱花煸香,放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。 >>查看具体做法

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Part3:菜肴必须易消化 帮助身体吸收营养

  易消化的菜式当然不可少,秋冬季节,可以为父母准备一些容易消化的菜肴,大鱼大肉比较难消化,选择易消化的番茄、肉末、白粥等都有益身体。

酸甜鲜美:番茄肉末

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  西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。

  【材料】

  肉末、番茄、葱、姜、盐、料酒、白糖、水淀粉、香油。

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  【做法】

  Step1:将肉末泡洗干净后,放开水锅内加葱、姜、盐煮至烂熟;

  Step2:捞出凉凉,去掉舌上的薄膜,切成0、5厘米厚的片,装盘待用;

  Step3:炒锅内方向油烧热,入姜末稍炸后,烹入料酒、白糖;

  Step4:在加番茄酱炒出香味后,加清水调开,再将肉末推入锅内,加入盐;

  Step5:见开后用文火煨,待汁基本收尽,稍淋点水淀粉,加入香油,出锅装盘即可。 >>查看具体做法

帮助消化:薏仁糙米

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  薏仁具有利尿消炎的作用,可以帮助排出体内多余的水分,改善水肿,而糙米中的食物纤维,则可促进肠胃蠕动,帮助消化。

  【材料】

  薏仁、糙米各50克

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  【做法】

  Step1:首先,将买回来的固体材料全部清洗一遍,切好待用,将糙米、薏仁洗净备用。

  Step2:锅内加入清水,放入薏仁、糙米,用大火煮沸。

  Step3:改用小火继续熬煮至薏仁、糙米烂透成粥即可。 >>查看具体做法

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