清蒸虾，以虾为主料做的一种食物，味道鲜美。

食用清蒸虾的注意事项

　　1、清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。

　　2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。

　　3、红椒不喜可以不用，我喜欢吃点微微辣的口感。

　　4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。

　　5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。

　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

　　营养价值分析：

　　1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

　　2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

　　3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 　

　　4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　食材：明虾20只；大葱适量；姜适量；料酒适量。

　　做法：

　　1、买回的大虾洗净，去虾线。

　　2、大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒。

　　3、放入蒸锅，隔水蒸，开锅后一般3.5-4分钟，就出锅。

　　4、如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃。